ActualitésNOUVEAUTE Le bac à graisse avec sac jetable

Un dispositif indispensable et obligatoire en restauration

Le bac à graisse permet le prétraitement des eaux usées des cuisines fortement chargées en graisse et autres résidus organiques (épluchures, morceaux d’aliments…).

Il joue à la fois le rôle de séparateur de graisses, mais aussi de stockage des matières solides, des matières organiques, des graisses, des fécules et des huiles alimentaires en provenance des eaux recolletées par la plonge.

Le séparateur de graisses fonctionne sur le principe de la décantation. Les matières plus lourdes que l’eau (sable, boues, ..) descendent dans le fond du sac, alors que les matières plus légères (notamment les graisses) remontent en surface.

Le système de compartiment bloque les graisses et fécules accumulées qui remontent et se stockent au centre de l’appareil en formant une croute en surface du sac.

Les eaux usées ainsi clarifiées transitent par le bas des cloisons et se dirigent vers la tuyauterie d’évacuation.